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인도네시아 음식

세계 최대 규모의 섬으로 이루어진 나라, 인도네시아에서 이거 먹어봤어?5탄

2019. 1. 1. 09:00

안녕하세요~ 지난 4번의 포스팅을 통해서 인도네시아의 다양하고 색다른 음식들을 소개해드렸는데요. 오늘은 인도네시아 음식을 소개해드리는 마지막 포스팅입니다.

세계 최대 규모의 섬으로 이루어진 나라, 인도네시아에서 이거 먹어봤어?5탄

1. 미고랭 ( Mie Goreng )

인도네시아어 미는 '국수' 고랭은 '튀기거나 볶다'를 의미합니다. 미고랭은 인도네시아식 볶음 국수로 나시고랭과 함께 모두에게 잘 알려진 인도네시아 음식입니다. 미고랭은 중국의 영향을 받은 음식으로 기름, 마늘, 양파, 양배추, 토마토등 다양한 채소와 삼발소스를 이용 중국식 팬인 웍을 이용해 볶아냅니다. 길거리에서 흔하게 찾아볼 수 있으며 매콤하며 짭쪼름한 맛때문에 많은 여행자들에게 사랑받고 있습니다.

2. 크또쁘락 ( Ketoprak )

사진출처:Kars Alfrink

크또쁘락은 인도네시아식 국수가 들어있는 샐러드라고 생각하시면 됩니다. 갖은 야채와 쌀국수, 그리고 두부조각위에 짭쪼름한 땅콩소스가 뿌려져나오는 길거리 음식입니다. 길거리에서 쉽게 찾아볼 수 있으며 채식주의자 요리로 알려져 있기도 합니다. 땅콩소스의 느끼한 맛을 매콤한 맛이 잡아주어 적절한 맛의 조화를 이룹니다.

3. 뗌빼 ( TemPeh )

사진출처:Lablascovegmenu

뗌빼는 인도네시아식 발효식품중 하나입니다. 콩을 발효한 이 음식은 두부와 비슷하지만 다른 맛을 냅니다. 보통은 튀김으로 많이 먹으며 튀긴 뗌빼와 삼발소스는 환성적인 조합을 이룹니다. 딱딱한 질감과 신맛이 맵돌아 입맛을 돋궈줄뿐만아니라 단백질과 섬유질이 풍부한 영양식품으로 알려져있습니다.

4. 고랭안 ( Gorengan )

사진출처:Sakurai Midori

고랭안은 음식의 이름은 아닙니다. 고랭안은 인도네시아 길거리에 노점에서 파는 튀긴음식들을 통합하여 부르는 말입니다. 길거리 노점에서 다양한 튀김들을 볼 수 있는데요. 바나나 튀김 ( 삐상고랭 ), 야채튀김등 다양한 튀김 요리들이 있으나 간혹 좋지 않은 기름으로 튀길때가 많습니다. 그러나 바삭바삭한 상태로 유지된 튀김을 한번맛보면 멈출 수 없는 중독성을 갖고 있습니다.

5. 아시난 ( Asinan )

사진출처:Gunkarta

아시난은 절인 야채나 과일 종류를 말합니다. 아시난을 이용한 샐러드는 인도네시아의 대표적인 음식중 하나인데요. 특히 자카르타 지역에서는 Asinan betawi를 맛볼 수 있습니다. 아시난 브따위는 여러가지 절인 채소와 튀김 그리고 새콤달콤한 소스가 뿌려져 나오는 음식으로 신맛과 짠맛,단맛이 적절하게 조화를 이루는 샐러드입니다.

이번 포스팅까지하여 인도네시아의 다양한 음식들을 소개해드렸습니다. 인도네시아를 여행한다면 쉽게 마주칠 수 있는 요리이며 꼭 한번 맛봐야할 요리들을 골랐습니다. 여행중 뭘먹어야할지 고민하시는 분들에게 이 포스팅이 도움이 됐으면 좋겠습니다.

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세계 최대 규모의 섬으로 이루어진 나라, 인도네시아에서 이거 먹어봤어?4탄

2018. 12. 31. 09:00

안녕하세요~인도네시아 음식을 소개해드리는 네번째 시간입니다. 다양하고 색다른 여러가지 음식들이 있어 벌써 네번째 포스팅이네요. 이번 포스팅에서도 다양하고 색다른 인도네시아에서 꼭 먹어봐야할 음식들을 소개해드리도록 하겠습니다!

세계 최대 규모의 섬으로 이루어진 나라, 인도네시아에서 이거 먹어봤어?4탄

1. 라원 ( Rawon )

사진출처:City Foodsters

라원은 블랙수프로 알려진 쇠고기수프인데요. 수라바야 지역에서는 악마의 수프라고도 불립니다. 인도네시아의 끌루악(Keluak)열매를 이용해서 만든 이 국물은 열매의 색때문에 검은색빛을 냅니다. 끌루악 외에도 마늘, 샬롯, 생강, 빨란 고추등을 이용해 만든 국물은 고소하고 깊은 맛을 갖고 있어 앞선 포스팅에서 언급한 소꼬리로 만든 숲분뚯과 함께 인도네시아 사람들이 좋아하는 국물 요리중 하나입니다. 까만색깔 때문에 거부감이 들수도 있지만 깊은 국물맛의 많은 사람들에게 사랑받는 음식입니다.

2. 미아얌 ( Mie Ayam )

사진출처:YashilG

인도네시아어로 미는 '국수' 아얌은 '닭고기'를 의미합니다. 한국사람들만큼 인도네시아 사람들도 면요리를 좋아하는데요. 미아얌은 인도네시아의 면 요리중 하나입니다. 국물안에 삶은 면과 육즙을 가득 품은 삶은 닭고기를 올리고 다양한 향신료와 삼발을 추가하여 맛을 내는 미아얌은 현지인들에게 인기 있는, 가벼운 한끼식사로 충분한 음식입니다.

3. 마르타박 ( Martabak )

사진출처:Taman Renyah

우리나라에는 빈대떡이, 서양국가에는 펜케익이 있다면 인도네시아에는 마르타박이 있습니다. 마르타박은 달걀과 밀가루를 섞어 만든 반죽을 얇게 피고 그 위에 다양한 채소, 고기, 향신료등을 올려 말아 노릇노릇 해질때까지 구워냅니다. 한입안에 여러 풍미를 지니는 마르타박은 인도네시아 뿐만 아니라 동남아시아 여러국가에서 사랑받는 음식입니다.

4. 발라도 떼롱 ( Balado Terong )

사진출처:Gunawan Kartapranata

가지 좋아하시나요? 한국인들이 좋아할만한 가지요리가 인도네시아에 있습니다. 발라도 떼롱은 구운 가지위에 매콤한 맛을 내는 삼발소스를 올려낸 음식입니다. 가지의 담백한 맛과 삼발의 매콤한 맛이 조화를 이룹니다. 매운맛에 익숙한 한국인에게는 익숙한 맛이라 많은 여행자들에게 사랑받는 음식이기도 합니다.

5. 오탁오탁 ( Otak-Otak )

사진출처:Nurul Balqis

오탁오탁은 으깬 생선살에 여러향신료, 코코넛 밀크등을 섞어 바나나잎으로 말아 숯불로 구운음식입니다. 보통은 간식으로 많이 먹는 이 음식은 우리나라 어묵맛과 비슷한 맛을 냅니다. 길거리에서 쉽게 찾아볼 수 있고 쉽게 접할 수 있는 음식으로 어디에서나 간편하게 즐길 수 있습니다.

다음 포스팅에서 계속 됩니다!

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세계 최대 규모의 섬으로 이루어진 나라, 인도네시아에서 이거 먹어봤어?2탄

2018. 12. 29. 09:00

인도네시아의 다양한 음식을 소개하는 두번째 시간입니다. 지난번 포스팅에이어 더욱더 다양한 인도네시아 음식을 소개해드리려고 합니다.

세계 최대 규모의 섬으로 이루어진 나라, 인도네시아에서 이거 먹어봤어?2탄

1. 가도가도 ( Gado-Gado )

사진출처:cyclonebill

가도가도는 인도네시아의 채소요리입니다. 여러가지 채소를 끓는 물에 데쳐서 접시에 담아 땅콩소스와 함께 제공되는데요. 이 채소들을 땅콩소스에 찍어먹는 인도네시아의 샐러드라고 볼 수 있습니다. 가도가도라는 말은 인도네시아어로 '혼합'을 뜻하는데요. 여러가지 채소를 혼합해 먹는다고 하여 가도가도라고 불립니다. 채소외에도 두부나 달걀, 템페( 콩을 발효한 식품 )를 혼합하여 먹습니다. 인도네시아를 대표하는 요리 중 하나입니다.

2. 아얌고랭 ( Ayam Goreng )

사진출처:fitri agung

인도네시아어로 아얌은 '닭'을 의미하고 고렝은 '볶다,튀기다'를 의미합니다. 아얌고렝은 말 그대로 닭을 튀긴것으로 인도네시아식 치킨이라고 볼 수 있습니다. 인도네시아 치킨의 특징 중 하나가 자유롭게 돌아다니며 자란 닭을 사용한다는 것입니다. 가게별로 지역별로 차이는 있습니다. 아얌고렝은 길거리에서, 어느 식당에서든 흔하게 만나볼 수 있는 음식입니다.

3. 이칸바카 ( Ikan Bakar )

사진출처:Alpha

인도네시아어로 이칸은 '생선'을 의미하고 바카는 '구이'를 의미합니다. 이칸바카는 인도네시아식 생선구이라고 생각하시면 됩니다. 숯불을 이용하는 덕에 빨리 조리되며 불맛을 느낄 수 있습니다. 다양한 종류의 이칸바카가 있고 보통은 생선과 삼발소스나 크찹마니스 소스가 함께 제공됩니다. 바닷가 근처 지역에서 신 선한 이칸바카를 맛볼 수 있습니다.

4. 숲분뚯 ( Sup Buntut )

사진출처:Alpha

숲분뚯은 쏘꼬리탕입니다. 육두구,계피,허브,후추 그리고 당근과 감자를 곁들인 국물에 푹익은 소꼬리가 들어가 우리나라 꼬리곰탕과 비슷한 맛이 납니다. 지역마다 그리고 식당에 따라 국물맛은 각기 다릅니다. 취향에 따라 매운고추를 썰어 넣기도 하고 간장을 추가해 맛을 내기도 합니다. 보통은 밥과 함께 제공되며 한끼 식사로 든든한 요리입니다.

5. 사유아삼 ( Sayur Asam )

사진출처:Sakurai Midori

인도네시아어로 사유는 '채소' 그리고 아삼은 '신맛'이라는 의미를 갖고 있습니다. 사유 아삼은 신맛이 나는 야채수프입니다. 신맛을 내는 대표적인 향신료인 타마린으로 부터 나오는 신맛은 여행자들의 입맛을 자극합니다. 각 지역마다 독특한 사유아삼 조리법이 있으며 어떤 지역은 고기를 추가하고 어떤 지역은 생선을 추가하기도 합니다. 태국의 신맛이 나는 다양한 국물을 좋아하시는 여행자라면 꼭 먹어봐야할 음식입니다.

다양한 인도네시아 음식 소개는 다음 포스팅에서 계속 됩니다!

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